千鳥酢について

萬亀桜 鮎塩焼き 蓼酢

材料

4本

合わせ酢

千鳥酢 60g
蓼(たで)の葉 60g
ご飯 50g
100cc
少々

作り方

1. 鮎は串を打ち塩をあてて焼く。
2. 蓼の葉60gとご飯50gと水100ccと塩少々をミキサーに入れ、蓼の葉ペーストを作る。
3. 蓼ペースト大さじ2に対して千鳥酢大さじ5を混ぜて蓼酢としてすすめる。