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野菜のジュレ
野菜
(人参、パプリカ
ピーマン、玉ねぎ、新生姜)
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5g
(大さじ2杯のぬるま湯に溶かしておく)
【備考】☆粒胡椒はゼラチンを入れる前に取り除いても、無くても大丈夫です。 粉胡椒を使うと容器の底に沈殿した状態で固まってしまうため、粒胡椒をおすすめします。 ☆蒸した鶏肉にかけるとさっぱりしたお味が楽しめます。夏に冷たくしてお召し上がりください。 ☆お刺身のカルパッチョのアクセントにも最適です。オリーブ油と共にどうぞ。 少し甘めですので、レモンを添えていただいても美味しくなります。